jey-key.de

[Anonymous]

Verfasst am: 19.12.2006, 15:30    Titel:
Hier ist das Rezept einen Käsekuchen. Für den Boden: 100g Zucker 200g Butter/Magarine 300g Mehl Für den Belag: 750g Quark 5 Eier 1 Fläschen Zitronenaroma Zucker Zubereitung: Zucker und Butter/Magarine mit dem Rührgerät auf höchster Stufe cremig mixen. Dann das Mehl langsam hinzufügen und auf niedrigster Stufe weiter mixen - nicht so lange. Den Teig dann in einer Schüssel in den Kühlschrank stellen. In der zwichenzeit wo der Bodenteig im Kühlschranke kühlt, bereichtet man die Füllung zu. Den Quark in eine Schüssel hinein kippen und 5 Eigelber hinzufügen. Dazu ca. 1 bis 1 1/2 Esslöffel Stärke hinzugebe. (Es geht aber auch ohne mit schmeckt aber besser). Die Eiweise in einen anderen wirklich fettfreien hohen Behälter kippen. Den Quark und die Eigelbs mit dem Mixer richtig schön cremig rühren. Danach die Rührstebe gut abwaschen so das sie fettfrei sind. Anschließend die Eiweiߎs auf höchster Stufe mixen bis es fast richtig fest ist, dann ein bischen Zucker zu kippen wärend dessen weiter mixen. Gucken wie fest es ist die Spitze darf nicht abtropfen. Wenn noch nicht zu flüssig mehr Zucker rein bís es richtig fest ist. Das Eiweis unter den Quark heben. Vom Teig 1 Hand voll für die Streußel aufheben. Zu dem restlichen Bodenteig 1 1/2 Hand Mehl und ca. 1 Teelöffel Backpulver hinzugeben. Und den Teig solang kneten bis kein Mehl mehr in der Schüssel ist. Die Form einfetten und den Teig vorsichtig! in die Form formen. Den Rand richtig hoch machen. Die Quark- Ei Mischung nun langsam in die Form gießen. Die Füllung glatt streichen in der mitte ein bischen tiefer die füllung machen weil der Kuchen in der Mitte zusammen fällt beim Backen. Die Streußel dann oben auf den Kuchen streuen. Die Backzeit beträgt ca 45 Minuten bei 180 Grad Umluft. Lg Sunny